湘蓮，湖南省特產，中國國家地理標志產品。
湘蓮顆粒呈橢球體，圓壯、均勻、飽滿，三粒成熟的蓮子豎向對接總長度為一寸，故稱“寸三蓮”。
湘蓮肉色乳白，肉質細膩，具清香味，其總糖、蛋白質等含量居全國三大蓮種之首，被稱為“中國蓮子”。
1979年，湘潭縣被定為國家湘蓮出口基地。
1982年，國家商品檢驗局把湘潭湘蓮定為低脂肪、高蛋白優質品種。
1987年，在北京全國首屆食品博覽會上，湘潭“寸三蓮”榮獲頭獎，被譽為“中國蓮子”。
1995年，全國“首屆中國特產之鄉”命名大會上，湘潭縣被命名為“中國湘蓮之鄉”。
湖南省湘潭縣花石鎮是湘潭縣南部的物資吞吐樞紐，現已成為全國的湘蓮生產基地和蓮子貿易集散中心，擁有全國的湘蓮生產基地和蓮子貿易集散中心。
“花石湘蓮市場“是全國規模的湘蓮加工貿易專業市場，全鎮常年種植湘蓮面積萬余畝，擁有面積400畝的蓮中之皇“中國寸三蓮原種場”。
湖南尚品蓮皇湘蓮食品有限公司，位于中國湖南省湘潭縣花石鎮。依托花石湘蓮大市場，及“湘蓮之鄉” 、“中國寸三蓮原種基地”等得天獨厚的地理優勢，公司專注于湘蓮的種植、加工及貿易，主要產品有：鐵蓮（殼蓮）、紅蓮、白蓮、蓮心、蓮藕、藕帶等。
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